2020年中国冰鲜黄鸡行业市场现状及发展前景分析 2025年市场规模将近400亿元
作者:前瞻产业研究院 发布时间:2021-01-14

1、冰鲜黄鸡较新鲜鸡安全卫生


目前,我国鸡肉的流通方式主要包括新鲜鸡、冰鲜鸡和冰冻鸡。它们三者的区别主要在口感、新鲜度和安全卫生上。


虽然冰鲜鸡在口感和新鲜度略逊于新鲜鸡,但是其在安全卫生上优于新鲜鸡。生鲜鸡从加工到零售过程中,受到空气、运输车和包装等方面污染,细菌会大量繁殖。而冰鲜鸡从原料检疫、宰杀、分割到包装、运输、贮藏、销售的全过程,始终处于严格监控下,有效降低污染。


中国鸡肉流通方式分布情况


2、中国冰鲜黄鸡市场规模已突破百亿元


早在2006年,我国便鼓励禽类冰鲜上市。近年来,随着我国经济地发展、城镇化进程地加快,家庭养殖生鸡减少。同时,新一代消费观念的转变,他们更愿意去超市买菜,超市大多数销售冰鲜黄鸡。此外,冷链和生鲜电商的快速发展也进一步推动了冰鲜鸡替代新鲜鸡消费。2019年我国冰鲜黄鸡市场规模达到139亿元。


2015-2019年中国冰鲜黄鸡行业市场规模统计情况


3、疫情推动黄鸡冰鲜化发展


1) 各地发布政策推进禽肉冰鲜化


2019年底疫情的爆发进一步推动了我国黄鸡以冰鲜鸡的流通方式发展,国家发布政策强调加强活禽交易市场分类管理,推动冰鲜和冰冻肉类上市。贵州、四川、安徽等各大省市也纷纷响应国家的号召,提出禁止活禽宰杀,倡导禽肉冰鲜上市。截止2020年10月,全国共有66个城市实现冰鲜上市。


2020年疫情爆发后提倡禽肉冰鲜上市的重点政策汇总情况


2014-2019年中国实施肉禽冰鲜上市城市数量统计情况


2) 2025年中国冰鲜黄鸡市场规模有望接近400亿元


黄鸡冰鲜化是大势所趋,未来冰鲜黄鸡市场规模将会进一步扩大,2025年我国冰鲜黄鸡市场规模有望接近400亿元。


2020-2025年中国冰鲜黄鸡行业市场规模预测情况