2021年1月蔬菜市场价格走势及供需形势预测:菜价保持高位运行
作者:中商产业研究院 发布时间:2021-01-27

全国大范围寒潮和偏低气温对冬春蔬菜生产有一定不利影响,部分品种上市时间或有所推迟,春节前蔬菜采购备货积极,需求旺盛,预计菜价保持季节性高位运行。



(一)蔬菜价格季节性上行


12月份,农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.91元,环比涨9.6%,同比涨7.7%,同比涨幅较上月缩小6.6个百分点。分品种看,环比价格24种上涨,4种下跌,其中涨幅超过25%的有大葱(52.0%)、冬瓜(49.0%)、青椒(27.5%)和茄子(26.6%)。主要是蔬菜供给进入冬季模式,价格随冬季生产、采收、运输成本增加而上涨,市场运行转入季节性上行区间。其中,大葱价格自2020年8月份以来明显上涨,主要是种植面积、单产均明显下降,市场供给阶段性偏紧。


2017以来,大葱价格持续低迷,多数时段低于每公斤3元的成本线,农民种植积极性下滑,2020年种植面积较上年减少15%—20%,2020年7—8月,大葱主产区如山东安丘、青州、平度及安徽、江西等地出现持续性强降水,由于大葱根系弱,内涝超过5小时就会发生根系腐烂,2020年洪涝天气使大葱单产预计减少约30%,导致下半年大葱上市量减少,价格持续快速上涨。


(二)1-11月累计,蔬菜出口量增、进口量减


11月份,蔬菜进口量3.54万吨,环比增22.5%,同比增16.1%,进口额0.97亿美元,环比增38.6%,同比增24.4%;出口量118.23万吨,环比增8.1%,同比增3.4%,出口额14.65亿美元,环比增13.0%,同比减4.5%;贸易顺差13.68亿美元,环比增11.5%,同比减6.0%。1-11月累计,进口量42.23万吨,同比减10.2%,进口额9.18亿美元,同比增5.5%,出口量1087万吨,同比增3.5%,出口额135亿美元,同比减3.3%;贸易顺差126亿美元,同比减3.9%。


(三)预计蔬菜价格保持季节性高位运行


由于2020年以来菜价整体偏高,蔬菜生产积极性相对较高,预计冬春蔬菜供应有保障。据中国蔬菜协会监测,1800个蔬菜信息监测点11、12月份新增播种面积同比均小幅增加。此外,受夏秋不利天气影响,冬季部分南方产区蔬菜上市期推迟,如福建、浙江受旱情影响,菜花、莴笋上市期推迟,广东、海南受台风影响,椒类、瓜类、豆角类上市期有所推迟,虽然当前这些品种供给呈稳中偏紧态势,但对后期春节蔬菜保供提供了有力支撑。


需要注意的是,12月末和1月初全国大范围寒潮给后期冬春蔬菜生产带来不利影响,导致北方设施蔬菜和南方露地蔬菜生长速度减缓,甚至发生冷害减产,集中上市期将有所延迟,可能出现茬口衔接不畅情况,产地收购价格较往年偏高,部分品种价格涨幅偏大。临近春节,采购备货需求旺盛,加之物流及人工费用上涨相对明显,预计菜价保持高位运行。